駿小豐——駿豐茯茶的鐵粉茶友、特約品茶仕，敏而好學(xué)、伶俐乖巧，喜歡以茶會(huì)友、和大家一起互動(dòng)，最關(guān)鍵的是，他尤為喜歡茯茶，與大家交流分享關(guān)于茯茶的話題。
今天，駿小豐就和大家邊品邊聊：涇陽(yáng)茯茶！
涇陽(yáng)茯磚茶，陜西省涇陽(yáng)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
涇陽(yáng)，中國(guó)古絲綢之路外銷三大貿(mào)易品絲綢、瓷器、茶葉中“茶”的中轉(zhuǎn)必經(jīng)之地，是被列入陜西第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“涇陽(yáng)磚茶制作技藝”發(fā)源地，獲“中國(guó)茯茶之源”稱號(hào)。
涇陽(yáng)茯茶，因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱為“茯磚茶”，沿“絲綢之路”遠(yuǎn)銷中亞、西亞等四十余個(gè)國(guó)家，被譽(yù)為“古絲綢之路上的神秘之茶”、“絲綢之路上的黑黃金”。
涇陽(yáng)茯茶產(chǎn)業(yè)，自2007年涇陽(yáng)茯磚茶工藝的恢復(fù)試制成功恢復(fù)生產(chǎn)，至2013年生產(chǎn)企業(yè)30多家，截至2018年5月，涇陽(yáng)茯茶共有生產(chǎn)企業(yè)57家，銷售企業(yè)51家，年實(shí)際生產(chǎn)4000噸。其中涇河新城轄區(qū)生產(chǎn)企業(yè)36家，銷售企業(yè)22家，2017年生產(chǎn)茯茶4200噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5.2億元，生產(chǎn)增速是全國(guó)干毛茶增速的1.32倍，是黑茶增速的2.46倍。
《詩(shī)經(jīng)·小雅·六月》云：“侵鎬以方，至于涇陽(yáng)?！?/p>
涇陽(yáng)，在《詩(shī)經(jīng)》這部史稱古代詩(shī)歌開(kāi)端、先民詩(shī)集中映現(xiàn)，而《小雅?六月》則是通過(guò)記述周宣王時(shí)期尹吉普北伐玁狁的戰(zhàn)爭(zhēng)過(guò)程，描寫(xiě)、歌贊尹吉普北伐取得的勝利，此句更清晰記載著“目標(biāo)鎬地與方地，不久就要到?jīng)荜?yáng)”的緊張局勢(shì)。
史上秦、漢、唐三朝的都城所在，分別為古咸陽(yáng)城和古長(zhǎng)安城，以統(tǒng)領(lǐng)全國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化為核心，涇陽(yáng)位處關(guān)中腹地、涇河以北，自古是三輔名區(qū)、京畿要地，因秦嶺地勢(shì)險(xiǎn)要，以至茶很難用陸路的方式大批量運(yùn)送，在南北運(yùn)輸?shù)耐局校瑳荜?yáng)是最后一個(gè)形成寬闊水域碼頭的內(nèi)陸渡口，茶到?jīng)荜?yáng)后，再轉(zhuǎn)陸路。
涇陽(yáng)，作為茶馬古道通向西域的始發(fā)地和西北邊茶的集散地，無(wú)論作用于茶馬古道至關(guān)重要的地理位置還是茶馬互市的交易中心，無(wú)疑是南茶北上、西進(jìn)的必經(jīng)之地，對(duì)絲綢之路和茶馬互市的意義起著重要的作用。
唐代封演的《封氏聞見(jiàn)記》(約成書(shū)于八世紀(jì)末)載：茶“始自中地，流域塞外。往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬，市茶而歸。”這里的中地，即指中原。亦有，《新唐書(shū)》卷一百九十六卷《隱逸·陸羽傳》記：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣。時(shí)鬻茶者，至陶羽形置煬突間，祀為茶神。有常伯熊者，因羽論復(fù)廣著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次臨淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊執(zhí)器前，季卿為再舉杯。至江南，又有薦羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不為禮……其后尚茶成風(fēng)，時(shí)回紇入朝，始驅(qū)馬市茶?！?/p>
在北宋歐陽(yáng)修等撰寫(xiě)的《新唐書(shū)。陸羽傳》(約成書(shū)1060年)中，我們也可獲悉唐京城長(zhǎng)安以茶易馬的貿(mào)易形態(tài)展現(xiàn)。
據(jù)《天下第一“磚”涇陽(yáng)茯磚茶》一書(shū)所記載：茯茶(散茶)在陜西涇陽(yáng)的出現(xiàn)在北宋宗熙寧年(公元1068——1077年)，茯磚茶形成及定型則是明洪武元年(公元1368年)前后誕生了人類歷史上第一塊磚型的茯茶——“涇陽(yáng)茯磚茶”。
具體來(lái)說(shuō)，涇陽(yáng)茯茶始于1068年，即北宋神宗熙寧年(1068——1077)間，散茯茶便在當(dāng)時(shí)南茶北上、西進(jìn)的涇陽(yáng)問(wèn)世；涇陽(yáng)茯磚茶始于1368年，是洪武年間在陜西涇陽(yáng)經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成的茶葉品種。
由此可見(jiàn)，這就是我們經(jīng)常見(jiàn)到的關(guān)于茯茶起源“以1068和1368為年代數(shù)字符號(hào)”的來(lái)源了。
涇陽(yáng)茯茶，始于1068年，茯磚茶成型于1368年，沿歷史記載的佐證而得，對(duì)于涇陽(yáng)茯茶承先啟后的發(fā)展脈絡(luò)，正在以產(chǎn)業(yè)、茶人薪火相傳的技藝傳承和繼往開(kāi)來(lái)的創(chuàng)新，續(xù)接涇陽(yáng)茯茶的歷史挖掘、考證和沉淀。
一盞茶時(shí)，饋史及識(shí)，清茶淡話，今下雅知。
而今的涇陽(yáng)茯茶，在千年的發(fā)展和歷史推演過(guò)程中，倍道兼進(jìn)，不僅秉持傳統(tǒng)筑制技藝的傳承，更以“完善標(biāo)準(zhǔn)、豐富原料、精化工序、提升口感”為發(fā)展蓄力。涇陽(yáng)茯茶集歷史的沉積、地域的特性、獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)、醇厚的口感，將其“濃純”奉于世界。
茯磚茶，因于特定溫度、濕度條件下，通過(guò)“發(fā)花”工藝，自然長(zhǎng)成益生菌體“冠突散囊菌(俗稱‘金花’)”，具調(diào)節(jié)新陳代謝、促消化、降三高、增強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老等有效的保健和病理預(yù)防效果的獨(dú)特功效，已得到茶業(yè)界、醫(yī)學(xué)界乃至注重健康養(yǎng)生人士的廣泛認(rèn)可，其保健和藥理功效亦得到了眾多追求健康的茶飲愛(ài)好者追捧。
涇陽(yáng)茯茶歷經(jīng)沉淀和近十年的復(fù)興，已成為萬(wàn)里茶道上承載和彌漫著歷史記憶的一葉珍藏、一味浮(茯)香。
駿小豐，和大家一起續(xù)約下期茶會(huì)，享茶共話！
文：臻雅閱
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注：個(gè)處引據(jù)，源自西咸新區(qū)涇河新城管理委員會(huì)匯編 《涇陽(yáng)茯茶》、百度百科《涇陽(yáng)茯磚茶》
